Si è aperto ieri il tavolo della filiera ovicaprina con tutte le parti economiche interessate: associazioni di categoria, cooperazione, industriali e rappresentanti dei consorzi di tutela dei formaggi dop (Pecorino romano e sardo).
Durante l’incontro si è definito un percorso nel corso del quale verranno affrontate diverse tematiche: programmazione produttiva dei formaggi, produzioni di qualità, modifica dei disciplinari di produzione, diversificazione produttiva, destagionalizzazione delle produzioni.